antfor.ru
Несмотря на современные технологии, качество свежеиспеченного хлеба, который мы покупаем в магазинах, порою, оставляет желать лучшего. Wilkinson Baking Company представила на CES-2019 инновационный и при этом довольно сложный способ решения данной проблемы в виде робота-хлебопечки BreadBot, который выпекает хлеб буквально с нуля.
В левой части машины происходит собирание всех хлебных ингредиентов в единую массу, после чего она поступает в узел для замешивания теста и далее распределяется по формам для выпечки. Затем готовые хлебные заготовки помещаются в специальное теплое место для расстойки теста, где оно доходит до нужной кондиции. Заключительный этап – транспортировка в духовку и выпечка с последующей отправкой в торговые сети.
На выпечку одной буханки уходит примерно полтора часа. Однако представители компании утверждают, что при постоянной работе машины ее производительность составляет до 10 булок хлеба в час или 235 в день, причем речь идет об изделиях сразу нескольких видов.
Wilkinson Baking Company надеется, что со временем с помощью BreadBot хлеб можно будет выпекать не только в пекарнях, а непосредственно в магазинах и супермаркетах.
