Кофе является одним из самых популярных напитков в мире, но в этом заключается и большая беда – его производство сейчас находится под угрозой. Самые популярные сорта кофе, арабика и робуста, оказались слишком уязвимыми перед климатическими катаклизмами. Увы, чай также под угрозой исчезновения, поэтому выбор у человечества невелик – скорее всего, нам придется перейти на «либерику», либерийский кофе. А точнее, ее дикий сорт «excelsa».
Парадокс кофе в том, что в его селекцию и развитие плантаций вкладывалось крайне мало средств. Люди активно использовали этот дар природы и инвестировали в транспортировку, переработку и маркетинг куда больше, чем в создание новых полезных сор