Еда

Ученым из Белфастского Королевского Университета хорошо известно, что в составе дешевого орегано есть ингредиенты, не имеющие отношения к душице. Еще одна популярная приправа – шалфей – также зачастую является гораздо менее натуральной, чем хотелось бы. Чтобы стало ясно, зачем мошенникам подделывать специи, важно…

Новое исследование показало, что группа крови человека не влияет на потерю веса или кардиометаболическое здоровье организма в ответ на смену рациона. Диета по группе крови приобрела популярность в середине 1990-х с подачи натуропата Питера Д’Адамо. Она строится на постулате, что те или иные продукты по-разному влияют…

Команда ученых старейшего в Шотландии Университета Сент-Эндрюс разработала технологию на базе лазерной рамановской спектроскопии, которая позволяет определить качество дорого марочного виски не вскрывая бутылку. Увы, но проблема фальсификации дорогих спиртных напитков весьма актуальна во всем мире. В одной лишь…

Биолог из Университета Квинсленда (Австралия) Лесли Роберсон опубликовала статью, из которой следует, что человечество планомерно использует в пищу около сотни видов вымирающих морских животных. И это только те случаи, о которых мы знаем. Сколько всего редких морских видов мы в прямом смысле поедаем прямо сейчас, не…

Ученые из Университета электроники и технологий (Китай) опубликовали в журнале AIP Advance статью, в которой разъяснили разницу между чаем, приготовленном в обычном чайнике, и чаем из микроволновки.

Основная идея гриля Grill & Smoker от компании Nomad – сделать его многофункциональным и максимально удобным для переноски. Он позволяет готовить ребрышки, стейки и гамбургеры, а после окончания барбекю превращается в компактный, удобный портфель, который легко умещается в багажнике автомобиля.

Два изобретателя из Корнелльского университета обнаружили, что углекислый газ под давлением мгновенно превращает кремообразную массу в лед – то есть создает настоящее мороженое. Авторы изобретения говорят, что новый процесс может заменить энергозатратную цепь поставок по доставке мороженого в магазины по всему миру.

CoffeeJack – это новая экологичная и компактная кофеварка, которая обходится без электричества, капсул или фильтров, используя микрогидравлику с давлением свыше 9 бар.

Революционная система интеллектуального приготовления пищи Tovala Smart Oven – это разумная альтернатива домашнему питанию. Подойдет для тех, кто любит здоровую еду (но не получает удовольствия от процесса готовки), и позволит пересмотреть свои отношения с кулинарией.

Формат ресторана быстрого обслуживания (Quick Service Restaurant – QSR) долгое время был основой и оплотом американской кухни. И он по-прежнему пользуется большой популярностью во всем мире, несмотря на то, что сейчас таким заведениям приходится работать «на грани выживания» и бороться с растущими расходами.

Знакомьтесь: новая кофеварка Flair Neo для приготовления эспрессо без электричества. Устройство использует простой механизм рычага, чтобы создать давление, необходимое для получения кофе. Flair Neo существенно упрощает даже сложный процесс подборки правильного помола с помощью своего портафильтра – маленькой чаши,…

Шеймус Блекли, который известен в IT-индустрии как создатель Xbox, опубликовал хвалебный твитт. Его многомесячный проект увенчался успехом – вместе с египтологом Сереной Лав и микробиологом Ричардом Боуменом ему удалось выпечь хлеб, который ели в Древнем Египте. Для этого Блекли освоил с нуля все этапы процесса, от…

Еще в прошлом году Стюарт Уильямс, профессор машиностроения в Университете Луисвилля в Кентукки, открыл эффект «паутинного следа» для виски. Он проявляется, если испарить каплю этого напитка, после которой остается отпечаток с узором, напоминающим нити паутины. Уильямс предположил, что это может стать интересным…

Если вы захотите выращивать овощи у себя дома, это вовсе не означает, что вам придется подолгу копаться в земле. Биотехнологический стартап BACE из Мельбурна представил круглогодичный домашний огород Rotofarm, который легко избавит вас от такой необходимости.

Команда математиков, химиков, материаловедов и бариста из США поставила себе задачу разработать оптимальную рецептуру заваривания кофе. К этому их подвигли опасения о грядущем исчезновении до 60 % плантаций кофе из-за климатических катастроф. Даже если масштабы проблемы преувеличены, все равно пора перестать…

Компания Nestle сообщает, что теперь в списке ее продуктов на растительной основе наряду с «альтернативными» гамбургерами появятся сосиски. Версия, которая уже поступила в продажу в США, представляет собой колбаску на основе горохового белка под брендом Nestles Sweet Earth. Продукт будет выпускаться в трех вариантах:…

Компания CookingPal представила на CES 2020 «умную кухню» под названием Julia. От аналогов ее отличает заботливое отношение к пользователю, который по умолчанию считается полным новичком в кулинарии. А это значит, что весь процесс приготовления блюд будет прописан по шагам, и по каждому, даже самому наивному вопросу…

LG представит на CES 2020 не совсем обычное изделие – шкаф-теплицу для домашнего сада с искусственным климатом Columm Garden. В нем имеются ячейки для размещения 24 боксов, заполненных торфяным мхом, удобрениями и семенами. Полученный урожай, по мнению LG, сможет удовлетворять потребности в овощах семьи из четырех…

Американский стартап Air Protein предлагает создавать протеиновые продукты из углекислого газа, которого более чем достаточно в атмосферных выбросах. Это возрождение и переосмысление старой разработки НАСА 60-х гг. прошлого века. Тогда в поисках решения для увеличения автономности космических полетов ученые наткнулись…

Есть что-то горько-ироничное в том, что в этом году исландцы отметили два эпохальных события: похороны древнего ледника и десятилетие жизни последнего в стране гамбургера McDonald's. Дело рук человеческих пережило творение природы, и в этом есть нечто иррациональное – ведь их вовсе не создавали «жить вечно».

Губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом подписал новый закон, который позволяет участникам ДТП с дикими животными употреблять их туши в пищу. Во всех штатах действуют свои правила, как поступать с тушами сбитых животных – в Калифорнии решили, что выгоднее всего их просто съесть.

Археолог из Тель-Авивского университета Рут Бласко вместе с коллегами провела эксперимент по сохранению «съедобного» костного мозга по методу неандертальцев или других предков людей, вроде Homo erectus. За основу были взяты находки в пещере Кесем, где различные виды древних людей жили еще 400 000 лет назад. Большего…